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Catering bio: comer bien sin cocinar

catering

Hay temporadas que nos gustaría comer de una manera saludable pero no tenemos el tiempo necesario para elaborar menús variados. Una opción fácil es recurrir a los catering ecológicos, como los que organiza Cristina Aylagas, que nos cuenta su proyecto:

 

¿Cristina, por qué decidiste embarcarte en este proyecto?

Bueno, todos sabemos de la importancia de la alimentación en nuestra salud. Me dedico desde hace años a las terapias naturales y en todos los cursos se hace hincapié a los cuatro pilares que debemos cuidar para mantener nuestro cuerpo en un estado óptimo de defensas y para poder afrontar cualquier situación de estrés de la mejor manera posible; estos cuatro pilares son:

  • Alimentación: sana, variada, equilibrada. No comer productos industriales, precocinados, ni congelados.
  • Ejercicio físico: para mantener nuestras articulaciones con la mayor movilidad y eliminar bloqueos y tensiones.
  • Respiración: lenta, profunda, de abdomen. Con todo lo que conlleva: bajar el ritmo cardiaco, la presión arterial, relajar los músculos, etc.
  • Calma mental: disfrutar del momento presente, sin pensamientos repetitivos, obsesivos que no sirven para nada.

He observado, y experimentado de primera mano, que llevamos un ritmo de vida muy acelerado, sobre todo en las grandes ciudades, por lo que estamos muy expuestos a un alto nivel de estrés. No tenemos tiempo de cocinar a diario un menú recién hecho y completo que nos aporte todos los nutrientes que necesitamos. Además, son cada vez más las personas que comen solas, por lo que no es viable dedicar tanto tiempo para cocinar un solo plato.

Y por suerte, tenemos cada vez un concepto de salud más evolucionado. Ya no concebimos la salud como una ausencia de dolor o enfermedad, sino que buscamos un bienestar a nivel físico, pero también a nivel mental y emocional. Esto también se demuestra con el disparado crecimiento en los últimos años del consumo de productos ecológicos, libre de tóxicos.

 

¿En qué consiste tu idea?

Ofrezco la posibilidad de llevar una alimentación saludable, 100% ecológica (certificada), macrobiótica o vegetariana a domicilio, con productos locales, de temporada, recién elaborados, sin ningún ingrediente procesado. Todo lo elaboramos de manera artesanal y a partir de alimentos vivos. Es una comida no festiva, para el día a día. El compromiso es mensual, pudiendo contratar de 2 a 5 días de servicio por semana.

 

¿Dónde se elaboran los menús?

Se cocinan en el Restaurante La Biotika, ubicado en el barrio de las letras de Madrid, que lleva más de 30 años funcionando.

Nos adaptamos a veganos o personas con alguna intolerancia alimenticia. Estamos coordinados con médicos y nos adaptamos (por el mismo precio) a las recomendaciones que pauten para un cliente concreto.

 

Información y pedidos (Madrid):

Cristina Aylagas

Terapeuta y consultora alimentación sana

Tel. 640 259 567


Cuidados naturales de la piel del bebé

cuidados piel bebé

Para bebés y niños los productos de cuidado diario han de ser lo más naturales, simples y libre de tóxicos posible. En el caso de la higiene, en general los bebés no deberían entrar en contacto con ninguna sustancia sintética, especialmente el primer año de vida que es cuando su sistema inmunológico está en pleno “aprendizaje” para saber qué sustancias considerar enemigas y cuáles no. Además, la piel en los bebés además de ser menos ácida, es mucho más fina y delgada que en adultos y eso hace que sea extremadamente permeable a muchas sustancias que no afectan a los adultos porque no pasan la barrera hidrolipídica de la piel.

Por esto se recomienda que para la higiene no se utilice ningún jabón o gel de baño con tensioactivos agresivos (son detergentes artificiales que rompen esa frágil barrera hidrolipídica de su piel y les hace muy sensibles a sufrir inflamaciones, dermatitis, infecciones cutáneas, descamaciones, etc.

Dentro de los tensioactivos más peligrosos están el el Laureth Sulfato Sódico (SLES) y el Lauril Sulfato Sódico (SLS). El Laureth Sulfato Sódico no se metaboliza por el hígado por lo que es bioacumulativo y probadamente carcinogénico y el Lauril Sulfato Sódico (SLS) es extremadamente irritante con piel, mucosas, ojos y vías respiratorias. Los tensioactivos agresivos desgraciadamente también se suelen encontrar en los típicos jabones y champú para bebé, así debéis estar atentos a los nombres con los que se encuentran en las etiquetas para poder reconocerlos, son los siguientes: Leer más…

Opciones de higiene menstrual natural

let´s start the conversation

En el Día Internacional de la Mujer, nos parece de lo más apropiado hablar de la menstruación, pues es un tema con grandes implicaciones a nivel económico, sanitario, educativo y medioambiental, que sin embargo no se visibiliza adecuadamente en la sociedad.

Poder controlar higiénicamente la menstruación, de manera segura y digna, es un derecho humano básico y fundamental para la igualdad de las mujeres.

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Gente pequeña

activistas ambientales

Como cada año, las fechas cercanas al solsticio de invierno (que por aquí también llamamos navidad) nos parecen a algunos muy propicias para mirar hacia atrás y soñar hacia delante.

Hacemos balance de nuestros logros y fracasos, pero también proyectamos de nuevo nuestros objetivos, más o menos realistas, y por supuesto nuestros sueños…porque digan lo que digan, este mundo lo que necesita es gente que sueñe, pero sobre todo gente que sueñe con ese otro mundo posible.

En este último post de 2015, queríamos  también hacer balance, pues quizá os sintáis identificados con lo que nos ha sucedido a nosotras. El activismo ambiental y social, como cualquier lucha en la vida, puede ser muy gratificante…pero desgasta mucho.

Como biólogas, pero sobre todo como amantes incondicionales de este planeta y de los maravillosos seres vivos que la habitan, luchamos dentro de nuestras posibilidades aportando nuestro granito de arena para ayudar a crear conciencia ambiental, para soñar con un mundo mejor dando a conocer nuevas iniciativas, proyectos, nuevas tecnologías limpias, nuevas formas de vida en armonía con la naturaleza, que os hemos ido transmitiendo según nos emocionábamos y vibrábamos con ellas. Leer más…

Bichobichejo: moda ética, local y ecológica

SLOW FASHION BICHOBICHEJO

En nuestra selección de alternativas para un consumo ético y responsable de Opción Bio, ya os hemos hablado de algunas marcas y tiendas de ropa que cumplen estos criterios. Hoy queremos que conozcáis a BichoBichejo, una marca española que ya lleva 10 años de trayectoria y que surgió de la necesidad de hacer algo para cambiar un poquito el mundo, especialmente para hacer ver a la gente que hay otra manera de hacer las cosas y que con pequeños gestos se puede ayudar mucho al planeta. La idea de negocio Bichobichejo fue presentada al concurso jóvenes emprendedores 2005 de Caja España y seleccionada entre los ganadores. Posteriormente también se les concedió el Premio de Emprendedores de la Fundación Michelin en 2006. Leer más…

¿Día Sin Compras o Black Friday?

Buy Nothing Day

Hoy es una fecha muy especial, un día simbólico para los colectivos que intentamos hacer del consumo responsable nuestra bandera. Hoy se celebra el famoso Black Friday, la fiesta del consumismo en su máximo esplendor, que comenzó en Estados Unidos para fomentar un consumo masivo, rápido e inconsciente a base de ofertar grandes descuentos a modo de incentivo. Como tantas otras tradiciones, el Black Friday se ha ido exportando con éxito a otras partes del mundo, entre ellas a nuestro país, donde las grandes (y no tan grandes) compañías intentan vendernos cualquier tipo de mercancía en 24 horas sin más reclamo que un precio rebajado, evitando por supuesto que pensemos si necesitamos o no los artículos que nos venden.

 

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III Encuentro de Cooperativas Integrales, creando alternativas

III Encuentro Cooperativas Integrales

Cuando pensamos en vivir la vida que queremos, generalmente soñamos muy pequeño.

Pensamos en las cosas que podemos cambiar dentro de nuestro pequeño margen personal como individuos, pero no nos atrevemos a salirnos del espacio que nos es asignado dentro de la sociedad en que vivimos. No nos atrevemos a pensar en global, a soñar cambios que mejoren no sólo nuestra situación personal, sino la del resto de sociedad, del resto del planeta…¿estamos de acuerdo con el sistema económico en el que participamos? ¿realmente nuestra seguridad y soberanía alimentaria están garantizadas? ¿tenemos derecho a ser más autosuficientes en la gestión de nuestros recursos y los recursos que son de todos y todas? ¿podemos crear un sistema en el que la agroecología, la organización horizontal, la autosuficiencia y la autogestión sean las bases en las que se asienta un nuevo modelo socio-económico? Leer más…

Bosquescuela: aprender en la naturaleza

Bosquescuela

La idea de crear una escuela diferente, al aire libre, para estar en contacto con la naturaleza y sus beneficios no es nueva. Ya en el año 1918, el Alcalde de Madrid, Luis Silvela y Casado, inauguró las Escuelas de párvulos al aire libre, donde está la actual Dehesa de la Villa. Este tipo de escuelas se iniciaron en diversas ciudades europeas con un objetivo concreto, ayudar a los niños de salud delicada debido a su situación social desfavorecida.  De esta forma, el concepto inicial de las escuelas Bosque era una especie de sanatorio-escuela, donde los niños podían curarse a la vez que se educaban.

¿Qué es Bosquescuela?

Bosquescuela es una iniciativa educativa, fomentada en España por la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente e Interprende, que se asienta sobre la experiencia de las escuelas infantiles aire libre implantadas con éxito en Europa, Estados Unidos y Asia. Leer más…

Waldorf, las escuelas más naturales

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La crisis de valores que vive nuestra sociedad moderna se refleja en muchos campos, pero especialmente en uno muy importante para nuestra evolución como personas: la educación. Habitualmente proponemos opciones de consumo responsable a nivel  social y medioambiental, pero pensamos que deberíamos ir más allá: la educación como base para una sociedad mejor. Leer más…

Jardines verticales: ahorro energético y aire limpio

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Los edificios son los responsables de generar aproximadamente un 25% de las emisiones de CO2 y de aproximadamente un 30% del gasto energético total, por lo que deberíamos buscar soluciones para reducir este impacto cuanto antes. Los jardines verticales se perfilan cada vez con más fuerza como una alternativa para reducir las necesidades energéticas de los edificios, con el consiguiente ahorro de consumo energético en climatización, gracias al aumento de la resistencia térmica que proporcionan. También contribuyen a un aire más limpio en nuestras ciudades y en nuestros hogares, gracias a que la capacidad de biofiltración y almacenamiento de CO2 de las plantas puede permitir el tratamiento de un volumen de gases superior al volumen emitido por el edificio.

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Ecodecoración

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Según va aumentando, en algunos sectores de nuestra sociedad, la conciencia colectiva de respeto a nuestro entorno y la intención de frenar el grave y rápido daño que estamos causando a nuestro alrededor, nuestra actitud ecológica va madurando y cada vez va abarcando más facetas de nuestra vida.

Esta nueva mirada ha penetrado hasta en la forma en que decoramos nuestros hogares. De manera que ya existe una vertiente especial de la decoración y el diseño que presta especial atención a estos aspectos. Es el ecodiseño y la ecodecoración.

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Bioenlaces

Cooperativas energéticas

Moda responsable