Todas las entradas de Salud natural

Catering bio: comer bien sin cocinar

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Hay temporadas que nos gustaría comer de una manera saludable pero no tenemos el tiempo necesario para elaborar menús variados. Una opción fácil es recurrir a los catering ecológicos, como los que organiza Cristina Aylagas, que nos cuenta su proyecto:

 

¿Cristina, por qué decidiste embarcarte en este proyecto?

Bueno, todos sabemos de la importancia de la alimentación en nuestra salud. Me dedico desde hace años a las terapias naturales y en todos los cursos se hace hincapié a los cuatro pilares que debemos cuidar para mantener nuestro cuerpo en un estado óptimo de defensas y para poder afrontar cualquier situación de estrés de la mejor manera posible; estos cuatro pilares son:

  • Alimentación: sana, variada, equilibrada. No comer productos industriales, precocinados, ni congelados.
  • Ejercicio físico: para mantener nuestras articulaciones con la mayor movilidad y eliminar bloqueos y tensiones.
  • Respiración: lenta, profunda, de abdomen. Con todo lo que conlleva: bajar el ritmo cardiaco, la presión arterial, relajar los músculos, etc.
  • Calma mental: disfrutar del momento presente, sin pensamientos repetitivos, obsesivos que no sirven para nada.

He observado, y experimentado de primera mano, que llevamos un ritmo de vida muy acelerado, sobre todo en las grandes ciudades, por lo que estamos muy expuestos a un alto nivel de estrés. No tenemos tiempo de cocinar a diario un menú recién hecho y completo que nos aporte todos los nutrientes que necesitamos. Además, son cada vez más las personas que comen solas, por lo que no es viable dedicar tanto tiempo para cocinar un solo plato.

Y por suerte, tenemos cada vez un concepto de salud más evolucionado. Ya no concebimos la salud como una ausencia de dolor o enfermedad, sino que buscamos un bienestar a nivel físico, pero también a nivel mental y emocional. Esto también se demuestra con el disparado crecimiento en los últimos años del consumo de productos ecológicos, libre de tóxicos.

 

¿En qué consiste tu idea?

Ofrezco la posibilidad de llevar una alimentación saludable, 100% ecológica (certificada), macrobiótica o vegetariana a domicilio, con productos locales, de temporada, recién elaborados, sin ningún ingrediente procesado. Todo lo elaboramos de manera artesanal y a partir de alimentos vivos. Es una comida no festiva, para el día a día. El compromiso es mensual, pudiendo contratar de 2 a 5 días de servicio por semana.

 

¿Dónde se elaboran los menús?

Se cocinan en el Restaurante La Biotika, ubicado en el barrio de las letras de Madrid, que lleva más de 30 años funcionando.

Nos adaptamos a veganos o personas con alguna intolerancia alimenticia. Estamos coordinados con médicos y nos adaptamos (por el mismo precio) a las recomendaciones que pauten para un cliente concreto.

 

Información y pedidos (Madrid):

Cristina Aylagas

Terapeuta y consultora alimentación sana

Tel. 640 259 567


Cuidados naturales de la piel del bebé

cuidados piel bebé

Para bebés y niños los productos de cuidado diario han de ser lo más naturales, simples y libre de tóxicos posible. En el caso de la higiene, en general los bebés no deberían entrar en contacto con ninguna sustancia sintética, especialmente el primer año de vida que es cuando su sistema inmunológico está en pleno “aprendizaje” para saber qué sustancias considerar enemigas y cuáles no. Además, la piel en los bebés además de ser menos ácida, es mucho más fina y delgada que en adultos y eso hace que sea extremadamente permeable a muchas sustancias que no afectan a los adultos porque no pasan la barrera hidrolipídica de la piel.

Por esto se recomienda que para la higiene no se utilice ningún jabón o gel de baño con tensioactivos agresivos (son detergentes artificiales que rompen esa frágil barrera hidrolipídica de su piel y les hace muy sensibles a sufrir inflamaciones, dermatitis, infecciones cutáneas, descamaciones, etc.

Dentro de los tensioactivos más peligrosos están el el Laureth Sulfato Sódico (SLES) y el Lauril Sulfato Sódico (SLS). El Laureth Sulfato Sódico no se metaboliza por el hígado por lo que es bioacumulativo y probadamente carcinogénico y el Lauril Sulfato Sódico (SLS) es extremadamente irritante con piel, mucosas, ojos y vías respiratorias. Los tensioactivos agresivos desgraciadamente también se suelen encontrar en los típicos jabones y champú para bebé, así debéis estar atentos a los nombres con los que se encuentran en las etiquetas para poder reconocerlos, son los siguientes: Leer más…

Opciones de higiene menstrual natural

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En el Día Internacional de la Mujer, nos parece de lo más apropiado hablar de la menstruación, pues es un tema con grandes implicaciones a nivel económico, sanitario, educativo y medioambiental, que sin embargo no se visibiliza adecuadamente en la sociedad.

Poder controlar higiénicamente la menstruación, de manera segura y digna, es un derecho humano básico y fundamental para la igualdad de las mujeres.

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Pensamiento positivo para comenzar el año

POSITIVO

Durante los primeros días del año, mucha gente tiene la costumbre de hacer balance del año anterior y enfrascarse en los famosos “Propósitos de Año Nuevo”, en los que pensamos en nuevos objetivos, retos o sueños que deseamos cumplir en nuestras vidas. Desde aquí os proponemos fijar la atención en un detalle muy importante que va a influir en todo lo demás: nuestro pensamiento. ¿Qué tal si empezamos el año con el propósito de trabajar el pensamiento positivo? Leer más…

El azúcar, integral ¿y la sal?

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Sal marina natural y refinada

La sal marina natural se obtiene mediante la evaporación de agua de mar. Su principal componente es el cloruro sódico, pero también contiene yodo, flúor y otros minerales esenciales para el organismo en proporciones adecuadas.
La sal marina refinada o sal común, es un producto de la industria química que ya sólo contiene sodio y cloro, convirtiéndose tras el proceso de refinado en un aditivo y reactivo económico. Además, la sal refinada contiene numerosos productos químicos añadidos como antiapelmazantes y blanqueadores, que pueden favorecen problemas como la retención de líquidos, al dificultarse su asimilación y mezcla con los fluidos del cuerpo. Sin embargo, la sal sin refinar, en su justa medida, se cree que presenta beneficios para el organismo, aunque sobre esto existen controversias.

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Arkopharma, fitoterapia de calidad

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En el post de esta semana vamos a hablaros de una empresa muy comprometida con la salud natural a través de la fitoterapia, que hoy en día puede ofrecer una respuesta muy interesante para tratar los “males” que con frecuencia se padecen en nuestra sociedad actual como puede ser el estrés. Aproximadamente un tercio de los españoles utiliza plantas medicinales a diario para prevenir y ayudar a su organismo.

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Plantas medicinales para el relax

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¿Quién no ha tomado una tila alguna vez antes de un examen? o una valeriana cuando no podía dormir. Hay plantas medicinales muy conocidas para paliar los pequeños problemas de origen nervioso, en este post, sin ánimo de hacer de prescriptores, queremos hacer un repaso de ellas para su divulgación.

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Antibióticos naturales

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Una bajada de defensas puede ser aprovechada por algunos microorganismos (bacterias, virus, hongos…) para generar diversos tipos de infecciones. En las épocas de cambios bruscos de temperatura, esto es especialmente habitual: gripe, resfriados, gastroenteritis y un sinfín de infecciones se extienden fácilmente entre la población.

La medicina convencional actual tiende excesivamente a medicalizar estas patologías, incidiendo especialmente en la dispensación de antibióticos sintéticos, sin fomentar otros métodos naturales menos agresivos o las pautas para una correcta prevención. Para evitar esta situación podemos elegir tomar las riendas de nuestra salud y empezar a ser agentes activos de nuestro bienestar, en vez de simplemente pacientes pasivos. Para ello tenemos por un lado métodos de prevención natural y por otro lado métodos para combatir estas enfermedades a través de una alimentación adecuada y ciertas sustancias que pueden ser consideradas como “antibióticos naturales”. Leer más…

Gofio: un alimento a considerar

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¿Qué es el gofio?

El gofio es un alimento centenario con un elevado poder nutritivo que consiste en una harina elaborada con cereales tostados y molidos. En épocas pasadas fue un alimento básico de la dieta en las Islas Canarias y resultó fundamental en épocas de hambruna; hoy en día sigue siendo un alimento representativo para ellos, pero en la península es menos conocido.

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Serpens: la salud a través de la selva

Pajé Aracá con el naturópata Diego Arregui

Un día, la planta, dijo:

“Yo crezco y renazco de manera constante. Yo soy la vida libre de toda gravedad y de toda pasión.

Por mis raíces, hablo con el reino del infinitamente pequeño. Desde mi flor, hablo con el reino de lo infinitamente grande. Soy el puente entre los mundos. Soy más que uno, soy un Todo. Escúchame, tú que buscas el poder del Espíritu. Escúchame y aprende a ser Planta, para poder crecer y renacer sin fin”.

Esto es un ejemplo de cómo los pueblos indígenas se relacionan con el mundo natural para buscar la salud a nivel integral. Así es cómo una pequeña empresa catalana ha apostado por una línea de productos basados en la fitoterapia tradicional de la selva amazónica: Serpens. Su idea es tender un puente entre el ciudadano moderno, que vive en la selva urbana, y el entorno original del que todos partimos, la Naturaleza. Su filosofía implica repensar nuestra relación con el mundo: “Cambiar nuestra manera de pensar, nuestra manera de consumir y nuestra manera de sanarnos” Leer más…

Escoger los aceites esenciales con seguridad

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Afortunadamente, cada vez somos más conscientes de la importancia de la piel como un órgano con amplias funciones que es necesario cuidar: regula nuestra temperatura, participa en procesos metabólicos, interactúa con nuestro sistema inmunitario y nos protege de la radiación solar y de infecciones por microorganismos.

Gracias a esta versatilidad, los productos que nos aplicamos en la piel pueden ser grandes aliados en el cuidado de nuestra salud, pero la mayoría de las veces nos venden productos plagados de sustancias químicas, relativamente baratas para la industria cosmética, pero que pueden salirnos muy caras para nuestra salud. Leer más…

EcoLugares: alimentación ecológica en tu móvil

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Si estáis en transición hacia una alimentación lo más ecológica posible, seguro que os ha sucedido alguna vez: ¿dónde puedo encontrar este tipo de productos? ¿Hay algún establecimiento cerca de mi casa? Aunque cada vez hay más tiendas especializadas en alimentación ecológica, existen otros pequeños establecimientos donde también podemos encontrar dichos productos, pero quizá no resulten fácilmente localizables. Para buscar una solución a este problema, un grupo de ingenieros informáticos  conscientes de la importancia de una buena alimentación,  se plantearon hacer algo al respecto. Así surgió “ecoLugares”, una aplicación para smartphones donde encontrar de forma sencilla y rápida todo tipo de establecimientos, mercados y ferias relacionados con la alimentación ecológica en territorio español. Leer más…

Leches infantiles

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Hace poco tiempo que una amiga nuestra que acababa de tener un bebé, nos preguntaba preocupada si conocíamos alguna marca de leche infantil que no tuviera aceite de palma en su composición, y tras revisar numerosas marcas efectivamente descubrimos con sorpresa que casi todas (incluidas algunas marcas ecológicas) lo llevaban. Es evidente que la lactancia natural, dar el pecho, es la mejor opción a todos los niveles (vínculo, defensas, nutrición, etc.), pero algunas madres por múltiples motivos desean complementar o sustituir ésta con leches preparadas.

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¿Cómo se utilizan las plantas medicinales?

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Las plantas medicinales se pueden utilizar de múltiples maneras, pero es muy importante, antes de su preparación, que os informéis sobre la correcta recolección y conservación de la planta, ya que desde el mismo instante de la recogida se producen cambios biológicos en la planta y es necesario conservar lo mejor posible sus principios activos. Leer más…

Fitoterapia para la piel

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Existen numerosas plantas medicinales con efectos terapéuticos para nuestra piel. Una de las plantas medicinales más utilizadas para la salud de la piel es el aloe vera, que posee unas virtudes excepcionales. De ella se extrae el gel de aloe (ver enlace), una gelatina de color claro que rellena sus hojas suculentas con propiedades cicatrizantes y antiinflamatorias. Por otro lado poseen acíbar, un látex amarillento que se obtiene de la capa que se encuentra debajo de la piel de las hojas, aunque éste tiene otras indicaciones, ya que su uso directo puro en la piel puede dañarla.

 

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El hipérico y la depresión

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El hipérico (Hypericum perforatum) o hierba de San Juan es una planta de flores amarillas que se ha utilizado mucho como planta medicinal en casos de depresión leve y en otros trastornos psicológicos moderados como ansiedad, fatiga nerviosa, irritabilidad, insomnio, etc. Además de tener un excelente uso tópico para la curación de heridas, quemaduras y eccemas.

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Alimentación natural para mascotas

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La alimentación es uno de los pilares básicos de la salud de nuestras mascotas. Al igual que en el caso de los humanos, nuestros amigos también “son lo que comen”, por ello es muy importante tenerlo en cuenta antes de elegir nuestra mascota, ya que supondrá uno de los principales gastos si optamos por una alimentación de calidad. Evidentemente, como en la alimentación humana, el gasto inicial siempre será compensado con creces por la salud y vitalidad de nuestros amigos, que además evitará bastantes visitas al veterinario.
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Las bayas de Goji ¿Qué tienen?

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Comenzamos nuestra sección de fototerapia con el fruto de una planta que se ha puesto de moda hace ya algún tiempo, acompañado de cierta polémica, y se vende en ya en casi todos los establecimientos: las bayas de Goji.

El Goji, Gouqizi o cereza del Tíbet (Lycium barbarum) es un arbusto de la familia de las solanáceas (como los tomates), cuyos frutos rojos se han utilizado en la medicina tradicional china durante siglos para aumentar la longevidad y proporcionar salud.

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Plantas medicinales para tu salud

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En Opción Bio nos encantan las plantas que ayudan a la salud, y por eso queremos iniciar un espacio dedicado a la fitoterapia en nuestro blog.

¿Cómo actúan las plantas medicinales?

Las plantas medicinales son un recurso utilizado desde la prehistoria y que a pesar de las múltiples trabas de la industria farmacéutica, continúan hoy estando muy vigentes. Incluso, quizás se repara ahora más en ellas, debido al crecimiento de ese colectivo, cada vez mayor, de personas que actualmente se preocupa por una salud natural e incluso opta por el autocultivo de sus propios remedios. Leer más…

Té bio y de comercio justo, una saludable opción

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Existen muchos tipos de té, pero hay cuatro tipos principales según el grado de procesado de las hojas, más o menos oxidadas.

El té verde es el más suave: sus hojas no han sido fermentadas, se secan y son fragmentadas rápidamente sin oxidar. Es el que tiene mayor cantidad de principios activos beneficiosos para la salud, siendo muy bueno por ejemplo para la salud periodontal.

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Cervezas artesanas: salud y tradición

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Hablar de las virtudes de la cerveza puede resultar un tema controvertido, al fin y al cabo es una bebida alcohólica y en vez de un buen uso muchas veces se hace un abuso. Sin embargo, queremos romper una lanza por esta bebida milenaria que se ha considerado tradicionalmente más un alimento que una bebida y ofrecer un acercamiento a la cerveza en su forma más pura y tradicional, la cerveza artesanal. Leer más…

Yogures bio

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El yogur, utilizado desde hace más de 45 siglos en el Este de Europa, es un producto derivado de la leche en la que se favorece que determinados fermentos lácticos predigieran la lactosa (el azúcar de la leche, que se convierte en ácido láctico), dando lugar a otro producto distinto con otras características nutricionales diferentes, mucho más saludables. Fundamentalmente tienen propiedades digestivas y antienvejecimiento.

http://www.nutracenter.org/Los-beneficios-del-Yogurt-en-la-alimentacion-cotidiana-16-nutart

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Galletas bio

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Las galletas siempre han acompañado nuestros desayunos y meriendas. Según el Instituto de la Galleta, Nutrición y Salud, el 74% de los españoles incluye las galletas en su dieta habitual.

¿Habéis mirado alguna vez la composición de vuestras galletas? La mayoría se componen de harina, azúcar y aceite como base (por eso resultan tan energéticas) y luego numerosos añadidos: chocolate, fibra, yogurt, etc… además de aditivos, saborizantes, colorantes, conservantes, incluso potenciadores del sabor.. etc.

Leches vegetales: fuente de salud

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Existe mucha literatura sobre la inconveniencia del consumo de leche de vaca en la edad adulta que podemos investigar:

  • Primero, porque, paradójicamente, aunque la leche se asocia a una buena ingesta de calcio, hay estudios que revelan que entorpece la asimilación de iones calcio celular e intestinal (esto tiene que ver con el desequilibrio calcio-magnesio de la leche y la entrada de sodio a las células).
  • Segundo, porque al dejar de ser niños vamos reduciendo la cantidad de enzimas necesarias para su digestión. Son destacables los síntomas por la intolerancia a la lactosa (el azúcar de la leche) con hinchazón, diarrea o dolor abdominal.
  • Tercero por las frecuentes alergias que provocan las numerosas proteínas que posee (con manifestaciones gastrointestinales, respiratorias y dermatológicas).
  • Además es rica en grasas saturadas y colesterol.
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Huevos, un pasito adelante

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La nueva Directiva Europea de bienestar animal exige desde enero de 2012 que las gallinas criadas en jaulas disfruten de mayor superficie por ejemplar y de una serie de mejoras (suelo, comederos, bebederos, etc…). Si las granjas no cumplen esta nueva norma no podrán comercializar sus productos, por lo que muchas han incrementado el precio de los huevos en la actualidad para financiar la reforma de sus infraestructuras o han disminuido el número de gallinas. Otras granjas han tenido que cerrar por no poder acceder al crédito para financiar las reformas, lo que ha supuesto una importante bajada en la oferta, llegando a incrementarse el precio de los huevos hasta un 43% en los primeros meses del año.

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¿Por qué consumir café de comercio justo?

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Tras el petróleo, el café es la materia prima que mueve más volumen de negocio en cualquier parte del mundo. El consumo mundial de café se mueve alrededor de los cien millones de sacos al año y la práctica totalidad de los beneficios que genera este negocio van a parar a empresas multinacionales del Norte. Sólo cinco de estas empresas (Kraft, Suchard, Nestlé, Procter&Gamble, Sara Lee y Tchibo) compran casi la mitad de los granos de café que se consumen en el mundo y generan beneficios de billones de dólares. Sin embargo, las grandes multinacionales y sus intermediarios pagan a los pequeños productores unas cantidades tan escasas que no cubren las necesidades básicas de les familias productoras  y en muchos casos, están por debajo del coste de producción.

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Restaurantes ecológicos

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¿Qué son los restaurantes ecológicos?

Los restaurantes ecológicos son aquellos establecimientos que desean destinar una parte o la totalidad de su actividad a servir platos elaborados con ingredientes ecológicos certificados. Cada vez podemos disfrutar de una oferta más amplia de estos restaurantes, como consecuencia del incremento de la demanda por parte de una población cada vez más concienciada que apuesta por una cocina sana y natural. A pesar de que nuestra cultura “eco” está aún a gran distancia de otros lugares de Europa, según datos de la Asociación CAAE, el 30% del consumo global de alimentos ecológicos en España se hace en restauración. Leer más…

Cereales inflados

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Los cereales inflados  son una opción muy interesante para el desayuno en todas las edades. Son ligeros, digeribles, fáciles de consumir, y pueden alternarse con las tostadas de pan integral y las galletas sanas para conseguir un buen desayuno acompañados de yogurt, leche o leche vegetal etc..

Nos estamos refiriendo a la gran variedad de granos de cereales inflados, generalmente integrales y de cultivo ecológico que venden en los herbolarios, tiendas de alimentación ecológica o en la sección bio del supermercado. Estos cereales de los que hablamos difieren  de los cereales que se comercializan de manera convencional para el desayuno de los niños en todos los supermercados, en que no llevan añadidos gran cantidad de azúcares ni otros suplementos alimenticios que pretenden convertirlos en alimentos “funcionales” (enriquecidos en calcio o hierro etc…), si no que constituyen un alimento sano y bastante completo en sí mismo.

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Las virtudes de la algarroba

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El algarrobo es un árbol perteneciente a la familia de las leguminosas que puede vivir de forma natural en algunos bosques mediterráneos y que se ha cultivado ampliamente como frutal de secano.

El fruto, la algarroba, es una vaina alargada que presenta unas interesantes cualidades alimenticias y aunque fue bastante utilizada en nuestro país como alimento en épocas de escasez, en la actualidad su uso ha sido relegado casi únicamente a alimentación animal (piensos para el ganado), para obtención de garrofín en la industria alimentaria (como espesante) y como ingrediente para otras industrias: farmacéutica, textil, etc..

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El vino ecológico

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El consumo moderado de vino es beneficioso para la salud debido al contenido en polifenoles procedentes de las uvas, con alto poder antioxidante. Pero lo saludable de un vino no tiene que ver sólo con esta propiedad, sino con cómo se cultiva y produce el vino: de forma industrial, artesana o natural, o ecológica.

¿Qué significa vino ecológico?

En la actualidad la denominación de vino ecológico hace alusión a aquéllos vinos que proceden de cultivos de uva ecológica, es decir, cultivos que siguen los métodos de la agricultura ecológica, en los que fundamentalmente se contempla la protección del suelo y el mantenimiento de la vida microbiana:

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Chuches bio

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Dentro de la educación alimentaria de los más pequeños debería primar un consumo moderado de azúcar, pero es difícil negar a un niño el placer de una chuchería. Por eso, cuando no nos sea posible sustituir este antojo por una pieza de fruta partida o similar, y queramos premiar a un niño con una golosina, es bueno conocer que existen alternativas mucho más saludables que las chuches convencionales.

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La panela, el azúcar más sano

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Como muchos otros alimentos que consumimos (harina, arroz, etc…), el azúcar que ponemos en nuestra mesa (procedente de la remolacha azucarera) es habitualmente refinado, después de sufrir para su elaboración determinados procesos que eliminan su condición de integral y consiguen un producto fino y con determinadas características organolépticas buscadas. Leer más…

E. coli y la polémica de la agricultura ecológica

AGRICULTURA ORGÁNICA

Como ya sabemos todos, las recientes intoxicaciones en Alemania debidas a contaminación por determinada cepa de E. coli, han supuesto un duro golpe para la agricultura española, al señalar en principio a unas partidas de pepinos españoles como foco de la infección bacteriana y posteriormente a una granja de agricultura ecológica de brotes de soja en Alemania.

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Bioenlaces

Cooperativas energéticas

Moda responsable