Todas las entradas de Eco Servicios

Catering bio: comer bien sin cocinar

catering

Hay temporadas que nos gustaría comer de una manera saludable pero no tenemos el tiempo necesario para elaborar menús variados. Una opción fácil es recurrir a los catering ecológicos, como los que organiza Cristina Aylagas, que nos cuenta su proyecto:

 

¿Cristina, por qué decidiste embarcarte en este proyecto?

Bueno, todos sabemos de la importancia de la alimentación en nuestra salud. Me dedico desde hace años a las terapias naturales y en todos los cursos se hace hincapié a los cuatro pilares que debemos cuidar para mantener nuestro cuerpo en un estado óptimo de defensas y para poder afrontar cualquier situación de estrés de la mejor manera posible; estos cuatro pilares son:

  • Alimentación: sana, variada, equilibrada. No comer productos industriales, precocinados, ni congelados.
  • Ejercicio físico: para mantener nuestras articulaciones con la mayor movilidad y eliminar bloqueos y tensiones.
  • Respiración: lenta, profunda, de abdomen. Con todo lo que conlleva: bajar el ritmo cardiaco, la presión arterial, relajar los músculos, etc.
  • Calma mental: disfrutar del momento presente, sin pensamientos repetitivos, obsesivos que no sirven para nada.

He observado, y experimentado de primera mano, que llevamos un ritmo de vida muy acelerado, sobre todo en las grandes ciudades, por lo que estamos muy expuestos a un alto nivel de estrés. No tenemos tiempo de cocinar a diario un menú recién hecho y completo que nos aporte todos los nutrientes que necesitamos. Además, son cada vez más las personas que comen solas, por lo que no es viable dedicar tanto tiempo para cocinar un solo plato.

Y por suerte, tenemos cada vez un concepto de salud más evolucionado. Ya no concebimos la salud como una ausencia de dolor o enfermedad, sino que buscamos un bienestar a nivel físico, pero también a nivel mental y emocional. Esto también se demuestra con el disparado crecimiento en los últimos años del consumo de productos ecológicos, libre de tóxicos.

 

¿En qué consiste tu idea?

Ofrezco la posibilidad de llevar una alimentación saludable, 100% ecológica (certificada), macrobiótica o vegetariana a domicilio, con productos locales, de temporada, recién elaborados, sin ningún ingrediente procesado. Todo lo elaboramos de manera artesanal y a partir de alimentos vivos. Es una comida no festiva, para el día a día. El compromiso es mensual, pudiendo contratar de 2 a 5 días de servicio por semana.

 

¿Dónde se elaboran los menús?

Se cocinan en el Restaurante La Biotika, ubicado en el barrio de las letras de Madrid, que lleva más de 30 años funcionando.

Nos adaptamos a veganos o personas con alguna intolerancia alimenticia. Estamos coordinados con médicos y nos adaptamos (por el mismo precio) a las recomendaciones que pauten para un cliente concreto.

 

Información y pedidos (Madrid):

Cristina Aylagas

Terapeuta y consultora alimentación sana

Tel. 640 259 567


Iniciativas para un cambio de paradigma

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Las nuevas circunstancias ponen día a día de manifiesto, que las formas de hacer y pensar que nos han servido en el pasado reciente ya no funcionan.

Se hace necesario repensar las formas en que habitamos, producimos, hacemos negocios e incluso la forma en que educamos a nuestros hijos, pues cada vez es más evidente que las enseñanzas que hemos recibido no llevan aparejadas las destrezas que ellos van a necesitar.

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II Feria de Economía Alternativa y Solidaria: Otro consumo es posible

Feria Economía Social

Los días 31 de mayo y 1 de junio, se celebra la II Feria de Economía Alternativa y Solidaria, promovida por el Mercado Social de Madrid y la Red de Redes de Economía Alternativa y Solidaria (REAS), donde participarán más de 110 empresas y entidades.

El Mercado Social se define como una red de producción, distribución y consumo de bienes y servicios que funciona con criterios éticos, democráticos, ecológicos y solidarios, creada mediante procesos participativos entre consumidores y empresas o entidades de la economía social y solidaria. Su principal objetivo es cubrir una parte importante de las necesidades de las personas dentro de la red, fomentando la economía solidaria como alternativa a la economía capitalista especuladora y deshumanizada. Leer más…

Vivir sin dinero : Bancos de Tiempo

Banco de Tiempo comunitario

Como todas las semanas, para hacer honor a nuestro nombre, queremos ofreceros una opción que suponga una alternativa de consumo ecológico o responsable respecto a la convencional que nos ofrece el “mercado global”. Aunque a muchos les parezca a primera vista que los Bancos de Tiempo no tienen mucho que ver con esto, os vamos a animar a participar en alguno de ellos por varias razones: Leer más…

Turismo ornitológico

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Nuestro país es un lugar privilegiado para disfrutar del ecoturismo y especialmente para la contemplación de una estupenda biodiversidad de aves, pero curiosamente, no hemos sido precisamente siempre nosotros los que más hemos valorado este hecho, siendo muy habitual la visita de turistas de países como Inglaterra.

Afortunadamente esto está cambiando, y estamos empezando a tomar conciencia del gran valor que supone esta riqueza biológica y lo importante que son estas actividades, bien gestionadas, para el desarrollo rural y la sostenibilidad de nuestros pueblos; Ya no solamente son los turistas extranjeros los que vienen a conocer nuestra fauna. Somos muchos de nosotros los que viajamos ya con ese interesante propósito.

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Bosquescuela: aprender en la naturaleza

Bosquescuela

La idea de crear una escuela diferente, al aire libre, para estar en contacto con la naturaleza y sus beneficios no es nueva. Ya en el año 1918, el Alcalde de Madrid, Luis Silvela y Casado, inauguró las Escuelas de párvulos al aire libre, donde está la actual Dehesa de la Villa. Este tipo de escuelas se iniciaron en diversas ciudades europeas con un objetivo concreto, ayudar a los niños de salud delicada debido a su situación social desfavorecida.  De esta forma, el concepto inicial de las escuelas Bosque era una especie de sanatorio-escuela, donde los niños podían curarse a la vez que se educaban.

¿Qué es Bosquescuela?

Bosquescuela es una iniciativa educativa, fomentada en España por la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente e Interprende, que se asienta sobre la experiencia de las escuelas infantiles aire libre implantadas con éxito en Europa, Estados Unidos y Asia. Leer más…

Los beneficios de la naturaleza

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El hombre necesita sentir cerca la naturaleza, esto es normal porque evolutivamente hablando, hace en realidad muy poco tiempo que algunas culturas urbanas “salimos” de ella. No sólo la necesitamos como miembros del ecosistema que seguimos siendo, para estar vivos, si no que tenemos necesidad física y psicológica, incluso espiritual, de tener contacto directo con ella, con nuestros sentidos, y recrearnos en ella. Necesitamos ver el sol, sentir el aire, y el paso de las estaciones, sentir los olores y colores que nos ofrece y relacionarnos con el entorno y con otros seres. Algunas personas buscan este contacto por medio del senderismo, escalada, bicicleta, o cualquier otro deporte al aire libre; También muchas se acercan con la ilusión de que el campo les regale alguno de sus frutos silvestres, hongos etc.. otras personas necesitan profundizar más en su conocimiento y se acercan de un modo más naturalista para observarla y comprenderla. Fruto de esta necesidad proliferan las empresas y organizaciones que imparten educación ambiental y formación naturalista: animal record, naturawalks, etc…

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Turismo responsable: ecoturismo y viajes solidarios

Ecotourismo

Se suele decir que hay una gran diferencia entre viajero y turista. El turista planifica su viaje exhaustivamente, horarios, aviones, fechas, hoteles, excursiones, compras…todo para aprovechar lo máximo en el tiempo asignado. Normalmente no tiene tiempo para “salirse del programa” y conocer la situación de las comunidades o poblaciones que visita o para plantearse cuál es el impacto social y ambiental que genera su viaje. Sin embargo, el viajero generalmente se deja llevar sin prisas por el viaje, por un paisaje que invita a soñar, por la luz de lugares desconocidos, por una conversación inesperada con un lugareño, por un baño espontáneo en ese agua tan limpia…y tiene un interés genuino por obtener un aprendizaje profundo del viaje, logrando que se convierta en una experiencia vital. Leer más…

Seguros éticos

yo soy etico

Hasta hace poco, las compras éticas eran un concepto que pocos conocían. Afortunadamente, vivimos un momento en el que los conceptos de “comercio justo” y “consumo responsable” son algo que empieza a resonar en la sociedad, llegando incluso a nivel institucional con la Compra Pública Ética. Sin embargo, a los ciudadanos que nos preocupamos por un consumo coherente con nuestros principios, aún nos queda mucho por reflexionar…¿qué sucede con el seguro de nuestro coche o de la casa? ¿hay alguna opción ética en este tipo de servicios? Leer más…

Sostenibles hasta el fin

Ecopod pp

A nadie parece gustarle hablar de la muerte y nadie nos prepara para ella, de hecho es un tema prácticamente tabú en una sociedad que nos vende la juventud eterna como máxima a perseguir. En Opción Bio también queremos ofrecer opciones de consumo responsable en este sentido, pues el negocio funerario es el responsable de la tala de más de un millón de árboles cada año sólo en Europa y una fuente importante de contaminación.

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Bioenlaces

Cooperativas energéticas

Moda responsable